Το καλάθι της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας περιλαμβάνει ιδιαίτερα τοπικά προϊόντα που διαμορφώνονται από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής, τους πλούσιους υδάτινους πόρους και τη μεγάλη βιοπικοιλότητα.
Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας διαθέτει ένα από τα πιο πλούσια καλάθια αγροτικών προϊόντων της χώρας που περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, φρούτα, κηπευτικά, σιτηρά, κτηνοτροφικά και βιομηχανικά αγαθά, καθώς και αρωματικά φυτά.
Πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι αναγνωρισμένα ως ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστασία Γεωγραφικής Ένδειξης).
Συγκεκριμένα στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, καλλιεργούνται το 55% των επιτραπέζιων ελιών της χώρας, το 25-30% του βαμβακιού, το 85% του ρυζιού, το 32% των σιτηρών, το 70% των οπωροφόρων, το 20% των κηπευτικών, το 15% των κτηνοτροφικών φυτών της χώρας ενώ παράγεται το 35% του βόειου κρέατος, το 48% του αγελαδινού γάλακτος, το 20% του αιγοπρόβειου γάλακτος, το 15% των αβγών και του κρέατος πτηνών, το 20% του χοίρειου κρέατος, το 25% του μελιού και το 29% των αλιευμάτων της χώρας.
